炊きたてのプロフ^^

炊きたてのプロフ^^

ウズベキスタンと言えば、人が集まるときはプロフ。日本人の集まりでも同じく、プロフは必須メニューとなるくらい皆が好きで欠かせないものです。日本へ帰国される方の送別会に行きました。ガーデンパーティ^^

ドゥンバ(羊のお尻の脂)を使った本格的なプロフで、肉は羊と牛を半々。普通はヒマワリやパフタの油を使うけど、久しぶりの獣臭さと油っこさが食欲をそそりました(^^;)ウズベキスタンに来て、初めて見たときはギョッとしたけど、美味しくて今では油っこいプロフが大好きです。食べ過ぎて胃もたれしても止められません…