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「遠くからでも時間と交通費をかけて食べに来る」「何度でも食べたくなる」と、サマルカンドのガイドさん豪語!プロフ好きにはたまらない大人気のレーニン・バロックのカムチノンのプロフ。私もこれを食べるためにサマルカンドヘ行きました。
油はズィグル・モイで、ご飯はちょっと堅め、ひよこ豆が入っていて私好み(^^)肉は大きい塊でお皿に盛られて、包丁とまな板もテーブルに運ばれてきます。自分で小さくカットして食べます。とっても美味しいですが…今まで食べたプロフの中でも、かなりの油っこさ。初めての人は、熱いお茶と一緒に食べるのがお勧め(^^;)