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お祭で見かけたスマラクです。この時期に作る食べ物で、ナブルーズが近づくとバザールなどでよく売っています。
水に小麦と砂糖を入れて、洗った石コロも入れて一晩中練って、練って、茶色くなるまで練って作ります。甘い黄な粉のような、黒砂糖のような味がします。
ナブルーズでは色々な料理を作り、ご近所さん同士で交換したりします。