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麦芽を水に浸しておいて、汁を搾る。大きな鍋に入れて、石コロや胡桃を入れて煮込む。それによって味が変わるらしい。
甘~い、ちょっと苦い味。
スマラクを作っている長い時間にプロフを作って食べたり、お茶飲んでワイワイ老若男女みんなで騒ぐ新年のお祭りみたいなものです。UZ伝統の春の習慣。
日本のお正月の“ 餅つき ”みたいなもんかな(?)