__tn_IMG_9043

季節外れだけど、ビーツのピンクに心惹かれて作ってみたくなった…
【冷たいボルシチ】5mm角に茹でたビーツを切ってマリネを作り、サワークリームと水、同量を混ぜた物に入れる。(ビーツ1個に対して各2カップ位の割合)塩コショウ、砂糖、酢で味付けして上に香草を飾る。色鮮やか~
ゆで卵やキュウリ、玉ネギのみじん切りを加えれば飲むサラダって感じ。
リトアニアの郷土料理だそうです。