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正式(?)には先にスープだけを食べ、その後、一緒に煮た野菜や肉をカットして皿に盛って出すのだそう(サマルカンド・カシカダリヤ方面の出身者談)。
この食べ方は初めて知りました。何故か?…多分、スプーンを使わないからだろうと言う結論になりました。手で食べるのに熱いから~(^^;)
これは、肉は鶏、野菜は旬のかぶ☆
カシカダリヤで研究をしている留学生の本場仕込みの作☆スープの薬味に玉ネギの薄切りを入れるのがピリッとアクセントになって美味しい。