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ボルシチはウクライナの郷土料理だそうです。これはキエフ風をアレンジした【ボルシチ】
人参、ジャガイモ、玉ネギ、肉を適当に小さめに切って炒める。それに、豆と水を入れてアクを取りながら煮込む。
別の鍋で、すったビーツ(砂糖大根)とトマト、レモン汁を炒めておいたものを入れる。
さらに、キャベツ、リンゴを適当に細く切った物と、ビーツの細切りを入れて、10分位煮込む。
塩コショウでお好みに味付けして出来上がり。簡単!
適当に香草やヨーグルト(本当はサワークリーム(スメタナ)を掛けると、それらしく見えます。