ボルシチはウクライナの郷土料理だそうです。これはキエフ風をアレンジした【ボルシチ】
人参、ジャガイモ、玉ネギ、肉を適当に小さめに切って炒める。それに、豆と水を入れてアクを取りながら煮込む。
別の鍋で、すったビーツ（砂糖大根）とトマト、レモン汁を炒めておいたものを入れる。
さらに、キャベツ、リンゴを適当に細く切った物と、ビーツの細切りを入れて、10分位煮込む。
塩コショウでお好みに味付けして出来上がり。簡単！
適当に香草やヨーグルト（本当はサワークリーム（スメタナ）を掛けると、それらしく見えます。
